La pogne de Romans

Mes amis dans la Drôme avaient sorti la pogne de Romans dès le petit déjeuner pour mon plus grand plaisir. Cette brioche moelleuse en forme de couronne parfumée à la fleur d’oranger est dégustée depuis le moyen âge pour les célébrations pascales. 

En effet, privées d’œufs durant la période de Carême, les ménagères prélevaient un morceau de pâte à pain, qu’elles enrichissaient d’œuf, de beurre, de sucre et de fleurs d’oranger. Depuis, on retrouve cette pogne de Romans lors des fêtes de famille et du village. 

Lorsqu’elle est enrichie de de pralines rouges, elle prend l’appellation de Saint Génix avec une forme ronde. 

La pogne de Romans se vend dans toutes les boulangeries et pâtisseries de la Drôme, bien protégée pour les longs voyages. 

Juste en face de la Cité du chocolat de Valrhona, vous avez la boutique de Pascalis qui vous tend les bras. En plus de la pogne de Romans, du Saint Génix, 

vous trouverez aussi le Suisse, un petit sablé en forme de garde suisse du Vatican parfumé aussi à la fleurs d’oranger et à l’écorce d’orange confite.