Une bûche à l’Affligem, signée Alexandre Gauthier

Avez-vous déjà pensé à utiliser la bière dans une pâtisserie ? C’est le défi bien relevé par le jeune chef Alexandre Gauthier, en collaboration avec la marque de bière Affligem, bien connue des belges et de nos amis chtis. Alexandre Gauthier est aux fourneaux de l’auberge La Grenouillère, située à La Madeleine Sous Montreuil, dans le Nord Pas Calais évidemment. Le cœur de sa bûche est composée de poires pochées dans la bière Affligem, de gelée du jus de pochage dans une mousse au caramel.
Cette bûche à l’Affligem sera vendue exclusivement au Publicis Drugstore à Paris du 15 décembre 2010 au 1er janvier 2011.
La portion individuelle, 6€, pour 6 personnes, 34€
www.publicisdrugstore.com