Anthropologie of food est une revue académique bilingue (français et anglais) créée en 1999 et en accès libre. J’ai découvert récemment leur site internet également en accès libre. La contribution des articles de grande qualité est assurée par un réseau de chercheurs européens qui sont tous passionnés de recherches sur les sciences sociales en alimentation. Vous pouvez d’ailleurs apporter également votre contribution.
Les derniers articles m’ont passionné, comme
Faire la preuve de l’authenticité du patrimoine alimentaire de Sandrine Barrey et Geneviève Teil
Les trois traditions du foie gras dans la gastronomie française d’Elise Mognard
Innovation et patrimoine alimentaire en Midi Pyrénées de Jacinthe Bessière et Laurence Tibère
A découvrir sur http://aof.revues.org/
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