Il est arrivé dans le monde du chocolat parce qu’il a été mauvais en classe. Sa passion pour cette matière est née d’un apprentissage chez un pâtissier. Puis, l’instinct a fait la suite. Sans avoir suivi de cours de dessins ou de sculptures, il travaille le chocolat comme des œuvres d’art avec des pièces allant de la taille d’une bouchée à une belle sculpture de 80 kilos ! Cette matière, le chocolat l’inspire tout simplement. Il le sublime avec des associations de goûts, de produits de textures. Ses créations ne sont en aucun formatées. C’est peu être ce grain de folie et d’audace qui donnent cette touche particulière à ses créations. Nommé MOF en 2000, il gère actuellement 7 boutiques en réussissant à maintenir la qualité artisanale de des productions.Pour la fête des pères, il revisite le cigare pour préserver la santé des pères ! Très graphique et croustillant, son cigare est composé d’un praliné feuilleté, de riches arômes de cacao et de café. Ce Cigare développe une texture à la fois croustillante, douce et intense qui plaira sans nul doute aux hommes de bon goût (prix unitaire de 12€).
Si vous n’êtes pas fan de cigares, profitez de l’occasion pour déguster ses spécialités.Découvrez aussi ses dernières sculptures pour ses vitrines d’été sur le thème de la biodiversité.
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