Stroopwafel, la gaufre hollandaise

Comment ne pas se pâmer en dégustant ce Stroopwafel, cette gaufre hollandaise ? Inventée en 1784 à Gouda, l’histoire raconte qu’un boulanger de la ville aurait utilisé les restes d’épices pour les noyer dans un sirop de caramel, avant de les fourrer dans une gaufre ! Le mot « Stroop » évoque un sirop de mélasse. En bouche, vous avez le croustillant, le croquant de la gaufre, sublimé par ce sirop de mélasse parfumé. Les meilleurs sont les préparations fraîches vendues sur les marchés. Ces Stroopwafel rappellent la gaufre de Lille à la vergoise.

 Ils sont vendus dans des boites ravissantes, décorés aux couleurs de décors de la porcelaine de Delft. Sur Paris, vous pouvez les trouver dans la boutique hollandaise HEMA aux Halles.