Tea & cake in London de Zena Alkayat

Voici un petit livre précieux pour mon prochain séjour à Londres, reçu en présent la semaine dernière. « Tea & cake in London » nous recommande les meilleures adresses de thés et de pâtisseries, qu’il s’agisse de satisfaire une petite faim casual ou de sacrifier au vrai rituel du afternoon tea à l’anglaise. 

Chaque établissement occupe une double page avec adresse et site internet, joliment illustrée. Les photos du livre donnent vraiment envie de prendre le premier eurostar pour déguster toutes ces scones, ces cheesecake, ces petits sandwichs au concombre, ces gâteaux gorgés de crème fraîche ou nappés au icing.

Grâce à mon ami, j’ai appris que ce petit plateau à trois étages, utilisé dans le service du afternoon tea s’appelle un tier. Les plus chic sont en porcelaine avec une ossature en argent. La disposition des bouchés obéit à un ordre. Les pièces salées sont disposées sur l’assiette de base. Les sucrées sur celles du milieu et du haut. Le livre recommande 11 adresses de prestige pour nous initier à l’art du thé à l’anglaise : The Ritz, The Spatisserie au Dorchester, Fortnum &Mason, Bond & Brook, Palm Court at The Langham, Orange Pekoe, The Savoy, Bea’s of Bloomsbury, Claridge’s, Orangery, The Parlour at Sketch. Pour que ce soit encore plus chic et glamour, optez pour le full champagne afternoon tea !