Prototypes de street-food à la française présentés au SIRHA à Lyon

Comment ré-inventer une street-food à la française avec une cuisine de qualité ? Comment concilier les attentes gastronomiques, esthétiques, nutritionnelles du mangeur ? Comment surprendre et ré-enchanter le client nomade avide de ce type de restauration rapide. Le SIRHA a fait appel aux acteurs de la restauration, chefs de cuisine, boulangers, des pâtissiers, traiteurs, designers pour plancher sur le sujet. L’exposition « Danger de mordre » nous présente le fruit de leurs réflexions.