Des fromages et des hommes : Ethnographie pratique, culturelle et sociale du fromage

Ce livre collectif aux éditions de l’Harmattan avec les auteurs Galina Danard, Annick Lavialle, Karen Pottier, Kilien Stengel, Laure Takahashi sous la direction de Kilien Stengel est un des livres les plus passionnants sur les fromages. Il nous plonge dans l’univers de l’affineur du fromage et nous invite aussi à découvrir les rituels et manières de tables pour ces fromages à travers 4 pays : la France, la Suède, la Russie et les Etats Unis.