Biscuits de Montbozon

C’est lors d’une réunion de travail à Vesoul que je découvre ce biscuit de Montbozon. Il s’agit d’un biscuit bien dodu, très moelleux, collé par deux. Ce qui fait la saveur de ce biscuit, c’est aussi son histoire. A l’origine, ce biscuit était servi à la cour de Louis XVI. Son cuisinier particulier, après la révolution fuyait la cour, et ses pas l’amenèrent vers Montbozon  où il descendit à l’hôtel de la Croix d’Or que tenait la famille Lanternier. Pour les remercier de leur hébergement, il apprit à ses hôtes le secret d’un dessert qu’appréciait particulièrement le couple royal et qui devint le biscuit de Montbozon. 

Aujourd’hui, la biscuiterie est toujours au nom de Lanternier à Montbozon. Ces biscuits de Montbozon se vendent dans des jolies boîtes pour par sachet de 250g, comme ceux que nous avons dégusté.