Marché Victor Hugo de Toulouse, depuis 1896

Le marché Victor Hugo de Toulouse est le plus grand marché de la ville. 

Il date de 1896 avec une architecture de Halles Métalliques qui rappelle les Halles de Paris, dessinée par l’architecte Joseph Galimier. Son appellation de Victor Hugo vient du fait que son adresse d’origine, place du marché au bois fut rebaptisée place Victor Hugo en 1886 à l’occasion d’un couronnement du poète par les Jeux Floraux. 

Ces anciennes Halles étaient détruites en 1959 pour laisser place à un bâtiment plus moderne (on aime ou on n'aime pas !), tel que nous la connaissons aujourd’hui, avec plus de 100 commerçants, des restaurants aux étages et des parkings au sous-sol. 

J’ai toujours aimé visiter les marchés des villes que je visite. C’est une vraie immersion dans les beaux produits du terroir, dans les habitudes de tables et dans la sociologie des clients qui les fréquentent. 

Le marché de Victor Hugo de Toulouse est plutôt un marché haut de gamme, avec des produits exceptionnels pour le plaisir des yeux et de la bouche, et une belle saignée au portefeuille. 

Toutes les familles de produits pour réussir un repas exceptionnel sont présentes.

 J’ai été étonné par la variété de jambon et de charcuteries proposées dont la mise en scène me rappelle celle du marché de la Boquéria à Barcelone. 

Le canard et tous ses produits sont au rendez-vous : canard entier, magret de canard frais, cuisse de canard confit, magret de canard séché, foie gras, 

fritons de canard (il s’agit de la peau de canard cuite dans sa propre graisse). Tous les ingrédients pour confectionner un cassoulet Toulousain sont proposés. 

Pour les personnes qui manquent de temps, le plat prêt à être consommé est proposé en plusieures tailles ! 

Ce marché de Victor Hugo de Toulouse s’adapte aussi au mode de vie actuel et organise des nocturnes qui connaissent un vrai succès, de même que les brunches du marché au son des airs de jazz et de salsa ! 

Le marché dépasse sa fonction d’approvisionnement pour se transformer en un lieu de fêtes, de rencontre et de plaisirs ! Si vous venez de loin, pensez- à amener une glacière pour conserver vos produits frais pour le retour à la maison, pour ne pas avoir de regrets !