samedi 28 janvier 2017

Canard laqué : une tradition ancestrale sur France 5



La Quotidienne sur France 5 a fêté le nouvel an chinois dans son émission du vendredi 27janvier 2017. Une séquence est dédiée à la gastronomie chinoise avec tous les secrets du réputé canard laqué du restaurant chinois Chen de Paris. J’ai parlé de l'histoire de cette recette emblématique au coeur du musée Guimet à Paris, dans la galerie où se trouve la collection de vaisselle de la dynastie Qing. Pour visualiser la vidéo, cliquez-ici.

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