Restaurant Teppen Bangkok

Les bouteilles de saké installées tout le long du comptoir de dégustation avec vue sur la cuisine rappellent que ce restaurant Teppen est un izakaya居酒屋, l’équivalent du bar à vins en France. 

C’est l’une des adresses préférés des expatriés japonais à Bangkok tant l’ambiance leur rappelle le pays. Ici, vous avez l’accueil, la bonne humeur du personnel, les bons petits plats et du spectacle !

Chaque arrivée de clients est saluée bruyamment par un irasshaimase par l’ensemble de l’équipe! Chaque départ est aussi retentissant par des remerciements également bruyants. Cette marque de restauration japonaise Teppen est arrivée à Bangkok en 2013. Vous avez le choix de vous installer dans le tables à l’occidentale, dans les tables basses à la japonaise, ou au comptoir avec vue sur le travail des cuisiniers. Un assortiment de légumes crus, de pomme de terre cuite avec une sauce au miso à l’arachide vous est offert en amuses bouches. 

Pour accompagner bières et saké, nous avons commandé de la peau de raie grillée, avec beaucoup de mâche à la saveur sucrée, 

une purée de pomme de terre froide salée, 

des edamane, 

des œufs de poisson, 

du maquereau à la sauce de soja et grillé, 

des beignets de poulets, 

du tofu fumé coiffé de copeaux de bonite séchée, 

une soupe de tofu. Les poissons grillés sont délicieux car grillés au charbon de bois. 

Leur fumet vient de la dernière touche : ils sont brûlés et fumés dans du foin à grande flamme et à grande spectacle. Beaucoup de recettes sont servies avec du daikon juste râpé, et des sauces à base de miso aux épices.Le personnel est aux petits soins. 

On vous fait comprendre tout au long du repas qu’ils sont heureux de votre présence, et vous le font comprendre par des moyens très ludiques !