Un taiyaki pour le poisson d’avril

Cette pâtisserie japonaise en forme de dorade nommée taiyaki たい焼きest idéale pour fêter ce premier avril. Comme pour les gaufres françaises, elle est confectionnée à l’aide d’un moule en forme de poisson. Une pâte à gaufre est versée dans les deux parties du moule. 

Garnie d’une crème d’haricots rouge nommée anko à mi-cuisson, les deux parties sont scellées ensemble pour former le poisson en entier. Au Japon, ce taiyaki est une gourmandise du quotidien vendu partout et lors des festivals. 

Le meilleur moment de la déguster est lorsqu’elle est tiède, juste sortie du gaufrier, à la fois croustillante et fondante. La garniture s’européanise avec une crème pâtissière, un crème au chocolat, une crème aux amandes. Vous commencez à le trouver sur Paris dont l’adresse taiyaki Paris dans le 13^ème arrondissement.