Les kéfirs de fruits du muséum d’histoire naturelle Paris

Le kéfir, c’est cette délicieuse boisson fermentée légèrement gazeuse à partir des grains de kéfir. On en distingue deux sortes de grains, ceux de kéfir de fruits, et ceux de kéfir de lait. C’est une boisson vivante, riche en bactéries probiotiques et excellente pour la flore intestinale. Théoriquement, les grains de kéfir ne peuvent être obtenus en laboratoire. La souche doit provenir d’un partage, cultiver et nourri à nouveau. Il s’agit aussi d’une boisson de partage, comme on partage les levains vivants pour la pâte à pain. La bonne nouvelle, les chercheurs du muséum d’histoire naturelle de Paris viennent de lancer leurs kéfirs de jus de fruits bio fabriqués de manière artisanale. Ces kéfirs seront en vente dans les biocoop.