Les délices d’Edo, histoire illustrée de la gastronomie japonaise de Brigitte Koyama-Richard

A l’occasion de la sortie du livre de Brigitte Koyama-Richard, « Les délices d’Edo : histoire illustrée de la gastronomie japonaise » aux éditions Flammarion, le musée Guimet nous invite à sa conférence le samedi 14 octobre 2023 à 14h30 pour découvrir les mille saveurs nippones à partir d’estampes et rouleaux peints. Elle nous fait déjà savoir que tout les recettes et produits totems de la gastronomie japonaise comme les algues kombu, le mochi, le miso datent de cette époque Edo (1603-1868), que la population se régalaient déjà de sushis, de makis, de yakitori… Vous pouvez déjà saliver en  feuilletant ici les premières pages de son livre. C’est de cette période Edo, une époque de paix, de richesse culturelle et artistique, que se développèrent la cérémonie du thé, et les trois arts culinaires (kaiseki ryôri, honzen ryôri, shôjin ryôri) encore en vigueur aujourd’hui !