Le bibimbap비빔밥

Le bibimbap est un mets très populaire en Corée. Il y a autant de recettes que de chefs, mais ces derniers doivent respecter le principe de présentation. Le riz blanc est dressé dans un grand bol évasé, entouré de viandes et des légumes émincés, avec un œuf sur le plat en son centre. Les viandes et légumes émincés sont sautés à la poêle, après une marinade à base de sauce de soja, d’ail et d’huile de sésame. Au moment de le déguster, il convient de rajouter de la pâte de piment, d’algues séchés, et du fameux kimchi.

Parfois, le riz est cuit directement dans un bol en terre cuit. Il prend alors l’appellation de dolsot bibimbap.