Que connaît-on de la maîtrise des règles d’hygiène dans les restaurants, d’autant plus qu’en France, être restaurateur n’oblige à aucun diplôme ?
A New York, les services d’hygiène prévoient de mettre en vigueur un nouveau système l'été prochain.
Les restaurants les plus propres pourront arborer leur excellence en apposant une lettre «A» sur leur vitrine, les autres qui recevront une mauvaise note, un B ou un C, auront un mois pour s'améliorer. Ils seront dispensés d'affichage de la lettre pendant un mois, jusqu'à une nouvelle inspection sanitaire.
Selon une directive des services de santé de la ville, «donner plus d'informations au consommateur permettra de rendre nos établissements plus sains et plus hygiéniques».Une évaluation des 24 000 restaurants de New York, régulièrement inspectés, existe mais elle n'est consultable que sur le site Internet du département d'hygiène de la ville.
Et si l’idée sera aussi transposée en France ?
Les restaurants les plus propres pourront arborer leur excellence en apposant une lettre «A» sur leur vitrine, les autres qui recevront une mauvaise note, un B ou un C, auront un mois pour s'améliorer. Ils seront dispensés d'affichage de la lettre pendant un mois, jusqu'à une nouvelle inspection sanitaire.
Selon une directive des services de santé de la ville, «donner plus d'informations au consommateur permettra de rendre nos établissements plus sains et plus hygiéniques».Une évaluation des 24 000 restaurants de New York, régulièrement inspectés, existe mais elle n'est consultable que sur le site Internet du département d'hygiène de la ville.
Et si l’idée sera aussi transposée en France ?
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