Tabous et saveurs parfumés malgaches

L’émission sur France Culture « On ne parle pas la bouche pleine » a commencé ce lundi. Hier, l’émission était consacrée aux saveurs de l’île verte de Madagascar où j’ai le plaisir de vous raconter ma recette de « Ravitoto », un mijoté de zébu aux feuilles de manioc pilées.
Vous pouvez écouter ou ré-écouter l’émission en podcast ici.Vous pouvez prolonger l’émission avec mon livre « Ma cuisine de Madagascar : recettes, saveurs, et culture alimentaire au pays des lémuriens » aux éditions Jean Paul Rocher