Paua, Maori

C’est le plus beau coquillage de la Nouvelle Zélande, le paua, une espèce d’abalone qui tenait une place importante dans le régime alimentaire historique des Maori. Sa chair est très appréciée et se déclinent en de nombreuses recettes ici. Ce sont surtout les couleurs extraordinaires et uniques (nacre, bleu, vert) de chaque coquille qui sont encore plus appréciées, exploitées dans la bijouterie et la décoration. La coquille était utilisé comme objet de vaisselle et objet rituel.