Dîner de Gala Oscars 2012

Si aucune information n’a filtré du menu du dîner qui suit la nuit des Césars dans la « brasserie populaire » du Fouquet’s sur les champs Elysées, les américains eux ont largement communiqué sur leur dîner de Gala qui suit la remise des Oscar ce soir dimanche 26 février 2012 ! Pour la 18ème année consécutive, c’est le célèbre chef Wolgang Puck qui est encore en charge du dîner. Il est responsable de la satisfaction de plus de 1500 invités, dont nos frenchy Bérénice Béjo et Jean Dujardin, stars du film « The artist ». Ce soir, le chef Wolgang va innover. Les invités ne seront plus servis à table, mais sous forme de buffets mixés avec un dîner façon cocktail. Le personnel de service circulera parmi les invités en leur proposant des petites assiettes gourmandes ou des plateaux à partager. Les 350 cuisiniers vont proposer un menu world food, sous forme de petites bouchées chics. Les tourtes au poulet garni de truffes noires râpées, les tacos fourrés au homard, tomate et échalote vont côtoyer des sushis, des raviolis de porc à la chinoise, de homard à la mode de Shanghai sauce curry au lit de coco, de l’agneau rôti avec une vinaigrette de coriandre chinoise et de menthe. Comme nous sommes quand même à Hollywood, vous avez constaté que la vulgaire purée d’avocat a été remplacé par du homard dans les tacos, tandis que des feuilles d’or et du caviar vont servir de topping aux pommes de terre. Les desserts seront servis avec des paires de lunettes en 3D ! Voici le menu détaillé. Régalez-vous !
Tray-Passed• Smoked Salmon on Oscar® Flatbread with Caviar and Crème Fraiche • Spicy Tuna Tartare in Sesame Miso Cones with Masago • Mini Kobe Cheeseburger with Remoulade and Aged Cheddar • Pork Belly Dumplings with Soy and Ginger • Crab Cakes with Remoulade • Arancini with Tomato, Basil and Parmesan • Tempura Shrimp with Wasabi Glaze • Vegetable Spring Roll with Sweet Chili Sauce • Assorted Pizzas
Cold Appetizer Platter• Lobster Taco with Tomato and Pickled Shallots • Caprese Skewer with Bufala Mozzarella, Tomato and Basil • Potato Latke with Smoked Sturgeon and Horseradish • House Made Pretzel Bread with Beer Cheddar Fondue and Mustard Aioli • Prosciutto Grissini
Small Plates • Chicken Pot Pie with Shaved Black Truffles and Roasted Vegetables • Fuji Apple Salad with Crumbled Blue Cheese, Arugula, Shaved Red Onion and Apple Cider Vinaigrette • Beet Tortelloni with Goat Cheese and Toasted Hazelnuts • Gold Wrapped Baked Potato with Caviar and Crème Fraîche • Slow Braised Short Rib with Polenta and Romesco • Crab and Lobster Louie with Horseradish Panna Cotta and Marinated Tomatoes • Macaroni & Cheese with Aged Cheddar • Shanghai Lobster with Coconut Curry, Jasmine Rice and Pickled Ginger • Chinois Lamb with Cilantro Mint Vinaigrette • Beet Salad with Pistachio Butter, Burrata and Citrus Balsamic
Seafood and Sushi Buffets • Sushi with Wasabi, Soy and Ginger: Rolls, Nigiri and Sashimi • Shellfish with Mustard and Cocktail Sauce: Prawns, Lobster, Stone Crab and Oysters
Passed Dessert • Almond, Orange-Brown Butter Cake with Blood Orange • Date Cake with Sticky Toffee Pudding and Toffee Orange Sauce • Chocolate in 3D • Golden Candy Apple • Banana Cream Pie with Candied Popcorn • Tarte Tatin with Pretzel Pastry and Caramel Gelato • Chocolate Mousse in Golden Egg Cups
Dessert Buffet • Raspberry Rose Éclairs • Strawberry Shortcake Push-Up Pops • Red Hot Macarons • Star Shortbread with Silver Sugar • Chocolate Peanut Butter Pops • Brown Sugar Lemon Meringue Cones • Chocolate Pudding Push-up Pops • Long Stem Strawberries
Chocolate Buffet • Chocolate Fountains with Farmers Market Long Stem Strawberries • Chocolate Panini • Triple Chocolate Cupcakes • Warm Coulant Souffle Cakes • Chocolate Dobos Torte • Earl Grey Tea Truffles • White Chocolate Coconut Rum Truffles • Milk Chocolate Caramel Truffles • Chocolate Dipped Pop Rock Cakes • Chocolate Chip Cookies • Triple Chocolate Toffee Crunch Cookies • Chocolate Coffee Cups • Chocolate Toffee Cups • 24 Karat Chocolate Oscars