Bonne fête à toutes les mamans du monde ! Tous nos pâtissiers parisiens, toujours aussi créatifs, proposent pour ce jour si spécial des gâteaux en forme de cœur. Mon faible revient à Gontran Cherrier. Il nous offre une pâte sucrée en forme de cœur, garnie de cream cheese avec des fraises, du basilic et du concombre ! Vous avez un accord judicieux de saveurs entre le fruité de la fraise, l’épicé du basilic et la fraîcheur du concombre. Le jeu de texture est aussi étonnant. Du jamais vu ! Comment fait-il pour éviter que le concombre ne rende son eau ?
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