samedi 17 novembre 2012

Bûche salée by Laurent André, chef du Royal Monceau Raffles

Vous avez toujours dégustée la bûche de noël en version sucrée. Et si, pour une fois, vous la déguster en entrée, en version salée ? Laurent André, chef du Royal Monceau Raffles de Paris, nous propose pour la fête de fin d’année une bûche salée préparée avec du pain d’épice maison, du foie gras de canard des Landes cuit au naturel sans alcool, des truffes noirs de France. Son look est identique à sa cousine sucrée. On retrouve la forme traditionnelle de la bûche, avec les nervures sur le tronc, où poussent des petits champignons. Elle est en vente sur commande. Comptez 99€ pour une bûche salée de 4 personnes

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