Programme des rencontres De honesta voluptate 2012-2013

 

L’association De honesta voluptate (de l’Honnête Volupté) – Société des amis de Jean-Louis Flandrin (SAJLF)- a été initiée par Jean-Louis Flandrin peu avant sa disparition, dans le but de pérenniser son séminaire à l’EHESS et de transmettre à cette société sa bibliothèque et ses archives personnelles. Depuis, grâce à ses anciens étudiants, son séminaire est maintenu sous les formes que lui avaient donné l’historien : dans ses thématiques (histoire de l’alimentation, du corps et de la sexualité), ses exigences de qualité et sa rigueur scientifique, son ouverture disciplinaire et méthodologique. Ce séminaire, gratuit et ouvert à tous, s’adresse particulièrement aux historiens, aux anthropologues, aux littéraires, aux professionnels de la cuisine, aux formateurs aux métiers de bouche, aux passionnés de l’alimentation.

Le séminaire aura lieu à la Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme, 190 Avenue de France  75013 Paris , toujours de 18 à 20 heures. Ci-après, le très riche programme de la saison 2012-2013 :

16 novembre 2012     Salle du Conseil B

Assemblée générale des adhérents de De Honesta Voluptate Société des Amis de Jean-Louis Flandrin.

30 novembre 2012     Salle 3

Alexandre Tessier (EA 6294 Univ. Tours) : Aux tables des grands hôtels de Paris 1855-1914.

Actualité de l'édition en histoire de l'alimentation.

14 décembre 2012     Salle 3

Matthieu Lecoutre (UMR 5605 Univ. Bourgogne-CNRS & EA 6294 Univ. Tours.) : La culture de l’enivrement dans la France moderne. 

Aurélie Massie (Univ. Paris 7 Diderot) : Les banquets camp du drap d’or.

11 janvier 2013          Salle du conseil A

Denis Saillard (CHCSC. Univ. Versailles St Quentin en Yvelines) : A la découverte du goût des autres. Le discours gastronomique en Europe (XIXe - XXIe siècle).

Vincent Chenille (BNF) : Coca cola au cinéma.

25 janvier 2013          Salle du conseil A

Audrey Gléonec (Univ. Paris X Nanterre) : Repas, fête et représentation sociale au XIXème.

Anne Claire Si Fodil ("spécialiste-conseil Image & Alimentation") : Images alimentaires : l’autre pornographie.

8 février 2013.                       Salle du conseil A

Astrid Bouygues (Univ. de Paris III L’esprit nouveau en poésie, CR Ecritures de la modernité) : Qui mange quoi ? Appétits et naturel dans la poésie de Norge.  

Caroline Champion (Exploratrice de saveurs) : L'enjeu et histoire des relations entre arts et cuisine, et la question de l'esthétique du goût.

22 février 2013.         Salle du conseil A

Franck Philippe (Lycée Hôt. Santos Dumont St Cloud) : Les menus des réceptions officielles des chefs d’Etat, monarques et religieux sous les Présidents de la Vème République Française.

Denis Pignon (Lycée Hôt. Santos Dumont St Cloud) : Les AMAP, une gouvernance en voie d’institutionnalisation : Un cheminement entre l’expérimentation confidentielle et la structuration nationale du mouvement.

22 mars 2013             Salle du conseil A

Anne-Élène de la Vigne (Museum d'histoire naturelle UMR 7206) et Valérie Boudier (Univ. Lille 3 Arts Plastiques) : De la « Robe de chair » de Jana Sterback à celle de viande de Lady Gaga. Artistes Contemporains et représentations de l'activité bouchère.

5 avril 2013                Salle du conseil A

Frédérique Desbuissons (INHA Paris ) :  Buveurs de signes : le champagne en peinture.

Yann Morel (Univ. Versailles St Quentin en Yvelines) : De l'huissier de salle à l'écuyer tranchant : aspects du service à la table des ducs de Bourgogne au XVe siècle.

19 avril 2013              Salle du conseil A

Georges Carantino : Cuire la pomme de terre. Cuisson et adoption d’un tubercule exotique.

Olivia Parizot (Univ. Versailles St Quentin en Yvelines) : L’art de la découpe à la fin du Moyen Âge.

24 mai 2013                Salle du conseil A

Pierre Saunier (INRA) : Repas hors normes.

Préparation du banquet

Dimanche 16 Juin 2013 : Banquet de De Honesta Voluptate Société des amis de Jean-Louis Flandrin

Accès au 190 av de France : Métro ligne 6 station Quai de la gare, ligne 14 station Bib F Mitterrand, RER C : station Bib F. Mitterrand, Bus : ligne 89 arrêt Quai de la Gare 3 mn à pied