Un précieux cadeau, une tartinade de camerise, tout juste arrivé de
Montréal m’a fait découvrir un nouveau fruit. Il s’agit de la camerise, un fruit récemment cultivé en Amérique du nord depuis
5 ans mais connu depuis longtemps au Japon et en Russie.
La camerise, fruit
issu de la plante camerisier (lonicera
caerulea L), a une forme allongée d’un diamètre d’un crayon et de 2 cm de
long. La peau des fruits est presque bleue. Le goût peut être très variable,
allant du sucré, à sucré doux ou même aigre doux ! Dans ma tartinade à
peine sucrée, je retrouve bien cette saveur subtile. Certains le comparent au
bleuet. C’est un fruit très riche de vitamine C et polyphénols. Les japonais l’appellent
le fruit de la longévité.
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