厨王争霸Les rois de la cuisine se disputent l’hégémonie : l’émission culinaire qui cartonne à la télévision chinoise !

« Les rois de la cuisine se disputent l’hégémonie » (厨王争霸chu wang zheng ba) est une émission culinaire de la chaine de télévision chinoise CCTV2. Elle confronte deux équipes de grands chefs, chinoise et française, dans un concours gastronomique, où les réalisations sont notées par un jury d’experts gourmands pour déclarer l’équipe gagnante. L’émission a lieu à chaque fois dans un lieu différent, dans un grand hôtel comme dans les murs de la cité interdite à Pékin. A partir d’un panier d’une cinquantaine de produits en moyenne, chaque équipe choisit et se répartit à tour de rôle chaque ingrédient ! Attention, ce moment est cruciale car contrairement aux autres émissions culinaires, les produits basiques comme le sel et les matières grasses sont dans le périmètre du panier ! 

Les équipes privées de sel doivent se contenter de la sauce de soja si elles ont la chance d’en disposer. Vient le moment où chaque équipe redonne à l’équipe adverse un ingrédient « piège », ou choisit dans leur liste un produit convoité. A travers les gestes culinaires des chefs et les commentaires du jury de dégustation, on ressent toute la différence culturelle d’approche des chinois et des français dans leur vision gastronomique. Dans l’émission, la grille des critères d’évaluation n’est pas explicite ! L’émission est sponsorisé par le guide Michelin, qui alimente les équipes françaises (ou francophone).  Beaucoup sont inconnus en France comme William Franchot, Nicolas Isnard,  Patrice Hardy, Mathias Dandine. Pour d’autres chefs déjà implanté en Chine ou à Hong Kong comme Mauro Colagreco, Jérémy Biasiol, cette émission est une véritable rampe de lancement pour mettre en avant leur établissement. Vous pourrez voir cette émission gratuitement en streaming sur le site de http://tv.sohu.com/cwzb/ même si vous ne maîtrisez pas le mandarin. Les images suffisent à la compréhension !