C’est le spectacle de fin d’année à ne pas rater à la Cigale de
Paris. Cette création de la compagnie québécoise de cirque les 7 doigts de
la main n’arrête pas de réinventer son art et de nous enchanter à chaque fois.
Cette fois ci, le spectacle, les histoires se passent dans une belle cuisine et
autour d’une grande table. Neuf circassiens se mettent à préparer un repas,
boivent et mangent, se confient par la parole et la prouesse (acrobatie au sol,
tissu aérien, mât chinois, anneaux, jonglage, diabolo…). Goût d’enfance, brise
estivale, saveur de chocolat sur les lèvres d’un premier baiser. Notre histoire
s’écrit dans la cuisine. Confession nocturne autour d’une tisane, repas familial
autour d’un plat inimitable, leçons d’écoliers récitées mille fois, secrets échangés, liens qui se renforcent, tout
notre héritage se trouve intensifié par nos sens les plus viscéraux. La
récompense en fin de spectacle ? Vous goûterez le repas préparé
directement sur la scène. Vous avez jusqu’au 3 janvier 2015 pour vous laisser
émerveiller ! Merci les québécois ! Pour plus d’information, cliquez ici.
Est-ce une tradition qui porte chance d’ouvrir son
restaurant fin décembre ? L’année dernière, c’était le chef David Toutain qui ouvrait le 23
décembre 2013 son restaurant éponyme. Cette année, c’est au tour du chef Mathieu Pacaud d’ouvrir le sien, Hexagone, le 29 décembre 2014 ! Si son
nom vous est inconnu, sachez qu’il est le fils de Bernard Pacaud, chef et propriétaire de l’Ambroisie, 9 places des Vosges,
Paris. Il travaille en tandem avec son père comme chef de cuisine et est triple
étoilé depuis 2009 ! Son style culinaire ? La haute-gastronomie française
avec une touche contemporaine. Vous pouvez admirer sa future carte grâce à une
dégustation qu’il avait réservée à Gilles
Pudlowski et relatée sur son site !
Son « mendiant de pigeon aux
fruits secs » me fait envie. Cet automne, il avait participé à l’émission
sur Arte dans « De l’art ou du cochon » où il a réinterprété « le
déjeuner sur l’herbe ». Pour être parmi ses premiers clients,
décrochez votre téléphone !
Hexagone. 83-85, avenue Kléber, Paris XVIe. Téléphone 01 42 25 98 85.
En cette période de gourmandises gargantuesques, prenez de
la hauteur sur votre ventre. Pourquoi ne pas fréquenter un atelier de cuisine
pas comme les autres « La cuisine de la bienveillance » ? Grâce à la confection d’un menu
végétalien inspiré de la tradition culinaire zen et de la permaculture, une
technique économe en énergie et respectueuse des êtres vivants, vous serez « reconnecté
à votre alimentation, à prendre conscience de sa valeur et de devenir ainsi
plus vivant ». Les animateurs de cet atelier de cuisine sont Éric Rommeluère,
une ponte du bouddhiste formé dans la tradition zen et Valérie Duvauchelle. Elle a vécu
une quinzaine d’années au Japon. De 2006 à 2009, elle a suivi les cours de
cuisine traditionnelle zen ouverts aux laïcs dans plusieurs temples de l’école
sôtô. Sous forme de journées thématiques, ils vous proposent donc de découvrir
d’autres façons de cuisiner et de manger inspirées des traditions bouddhistes
et plus particulièrement de la tradition zen. Voici en exemple la présentation de l’atelier « La
cuisine Zen des temples » dont la prochaine session aura lieu le 21
février 2015 : « La cuisine zen
est une posture, celle de l'attention et de l'action. Intégrée à la pratique
quotidienne des moines bouddhistes, la préparation des repas est une tâche
hautement spirituelle. Etre dans la présence de ce qu'on l'on fait, au service
des autres et dans la joie de cuisiner les ingrédients est une expérience de
vie donc de libération. Mais la cuisine zen c'est aussi une culture culinaire
de 850 ans avec des principes en accord avec sa philosophie. Cuisine
végétalienne et sans liliacées, c'est la cuisine de l'équilibre qui par sa
neutralité nous amène vers la voie du milieu ». Pour plus d’informations,
cliquez ici.
L’œuvre de Grimod de la Reynière est très riche en
matière de gastronomie. Pour découvrir son « L’almanach
des gourmands,
servant de guide dans les moyens de faire excellente chère ; par un vieil
amateur » réédité par les éditions Menu Fretin en 2012 en 8
volumes, il faut disposer de temps. Idem pour son autre livre de référence « Manuel
des amphitryons, contenant un traité de la dissection des viandes à table, la
nomenclature des menus les plus nouveaux et des éléments de politesse » qui
m’a beaucoup inspiré. Le livre de Jean Vitraux « Grimod de la
Reynière, l’inventeur de la gastronomie »
nous offre un condensé de ses meilleurs textes, avec ses principes culinaires, les
produits et l’art de les accommoder. Le livre nous rappelle qu’il est l’inventaire
des premiers guides gastronomiques et des jurys de dégustateurs, et qu’il est
aussi érudit et expert que son contemporain Brillat-Savarin. En première partie, vous plongez dans la
biographie de cet homme de lettre et de goûts. Vous verrez qu’il est un
gastronome très moderne qui accorde déjà une importance à la qualité des
produits, à leur provenance que nous appelons actuellement traçabilité !
Tel est le titre d’un recueil de 13 nouvelles captivantes écrites
par 13 auteurs au profit des restaurants du cœur au prix de 5€. Pour chaque livre acheté, 3 repas seront distribués par les
restaurants du cœur. Les 13 nouvelles sont toutes centrées autour d’un thème commun : un repas. Intrigues
policières, réunions de famille qui dérapent, retrouvailles inattendues… Du
noir, de la tendresse, de l’humour, de l’absurde, à chacun sa recette. Toute la
chaîne du livre se mobilise avec Pocket autour de ce projet entièrement
bénévole, dont les profits seront reversés à cette association. Le souhait est d’atteindre 300 000 exemplaires
vendus et ainsi distribuer 1 million de repas. Pour mémoire, l’association,
créée en 1985 par Coluche, a pour but « d’aider et d’apporter assistance
bénévole aux personnes démunies, notamment dans le domaine alimentaire par
l’accès à des repas gratuits et par la participation à leur insertion sociale
et économique ». L'année dernière 130 millions de repas ont été distribués
à plus de 1 million de personnes, et ces chiffres croissent d’année en année.
Tout cela n’est possible que grâce à l’action de 67 600 bénévoles. Si vous
souhaitez faire un don aux restaurants du cœur, cliquez ici.
