Restaurant Chabada, Pau

Situé dans le quartier historique du château de Pau, ce restaurant Chabada dont le décor est figé dans les années 80/disco dénote. Rassurez-vous, seules la décoration couleur flashy et la musique sont disco, l’assiette reste terroir avec une vraie cuisine maison, et des produits régionaux. Les fournisseurs sont affichés sur la façade du restaurant, vous pouvez même y aller faire vos emplettes. L’accueil est très sympathique avec un bon rapport qualité prix. Les recettes dégustées, toutes très bonnes, sont les suivantes.

Une terrine au piment d’Espelette, toast

Un confit de canard rôti, sauce aux cèpes, pomme de terre à la graisse de canard

Fromage de brebis, confiture de cerise noire.

Coupe blanche d’Agen (glace vanille, pruneau à l’Armagnac, chantilly).