Pavlova aux fruits du verger

A la recherche d’un dessert frais et léger pour l’été ? Et pourquoi pas un pavlova aux fruits d’été ? Celui que j’ai dégusté de chez Hugo &Victor était excellent. Leur « pavlova aux fruits du verger » associe une meringue croustillante en couronne, garnie de crème fouetté et recouverte de fruits d’été comme la pêche jaune, la pêche blanche, l’abricot, la groseille.. Le petit plus ? Le fenouil confit et la fleur de fenouil qui amène une texture croquante et un goût anisé intéressant. Ce dessert, très en vogue en Australie et en Nouvelle Zélande, était créé en l’honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, suite à sa tournée dans les deux pays. La légèreté de la meringue rappelle les pas aériens et la beauté des mouvements de la danse ! C’est un dessert que vous pouvez confectionner en famille. La recette se trouve ici.