Alexandre Stern, créateur de miel d’excellence, Paris

La sensation en bouche des miels d’Alexandre Stern est exceptionnelle et unique. Il a inventé son propre métier, créateur de miel. A l’image d’un parfumeur qui compose un parfum à partir de plusieurs fragrances, il compose des assemblages uniques à partir de 250 variétés de miels rares du monde entier. L’appellation de ses assemblages est très poétique : un matin en Provence, la route des Indes, les Jardins d’Ispahan, le miel des merveilles. Ces miels vous emmènent en voyage vers le miel de framboisier du Canada, le miel de jujubier du Yémen, le miel sauvage du Népal, le miel des forêts des Vosges ou du maquis Corse. Chaque assemblage est un travail sur les textures, les saveurs, les effluves. Sa première création le miel des Merveilles est un miel puissant et fruité. Un assemblage subtil de miels d'avocatier, de litchi, de sapin, de sarrasin et d'oranger où se mélangent les saveurs fruitées de l’Asie, les senteurs boisées de l’Europe, les notes épicées des Amériques et les arômes puissants de l’Afrique. D’autres miels sont proposés dans leur pureté, comme le royal Manuka, miel de Nouvelle Zélande avec son goût subtil d’orange confite. 

Ses créations ont bien sûre un prix : le prix de l’excellence mais accessibles. Son coffret de trois pots de miel de 30g choisis dans la gamme des assemblages ne coûte que 13€. Vous pouvez acheter en ligne sur son site, ou vous rendre dans sa ruche 14 rue Vignon, Paris 8^ème. Pour plus d’informations, cliquez ici.