“Bien manger et manger bon : discours et transmission” de Killien Stengel

Ce livre de Killien Stengel analyse les modèles et concepts des représentations de ce qui est considéré comme l’acte de « bien manger » et la définition de ce qu’est le « bon à manger ». Nous savons que nos comportements et pratiques alimentaires sont liés à notre environnement culturel. L’anthropologue et ethnologue Claude Lévi Strauss disait que « il ne suffit pas qu’un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu’il soit bon à penser ». Avec son sous-titre « discours et transmission » Killien Stengel va plus loin. Il interroge la sociologie, la linguistique, les discours sociaux et commerciaux dans les processus de transmission et de construction des cultures alimentaires et des comportements de tables de nos sociétés en évolution constante. Découvre ici le livre aux éditions de l’Harmattan.