Exposition « Saveurs de Nouvelle-France » au Fort Chambly, Québec

L’histoire avec l’alimentation des soldats est largement évoquée lors de votre visite au Fort Chambly au Québec. Cerise sur le gâteau, l’exposition « Saveurs de Nouvelle-France » à l’étage entre dans les détails de cette culture alimentaire et vous plonge dans les cuisines des 17^ème et 18^ème siècles. L’exposition vous en met plein les papilles avec cinq aliments de la ration du soldat qui se retrouvent dans votre assiette à savoir du pain, de la citrouille, des pois, du chocolat, de la bière, des habitudes de tables n’auront plus aucun secret. En bonus, cinq chefs renommés sont invités à réinterprétés les recettes de l’époque. Vous repartirez ainsi avec un livret de leurs recettes. 

Le chef Ricardo Larrivée réinterprète le pain des soldats français du 18^ème siècle en plus de son pain de ménage. 

Le chef Guillaume Cantin vous propose son écrasé de pois jaunes et son potage aux pois et au lard.

Le chef  Shane Sluchinski propose le chaudrée du bas du fleuve à la Blanche de Chambly du Fourquet Fourchette et la recette de la bière à l’épinette. 

La chef Lysianne O’Bosmsawin signe le potage à la citrouille et à l’érable et une salade de laitue. 

Le chef Robert James Penny alias Bob propose son chocolat chaud français et ses truffes aux deux ingrédients. Il faut récupérer les fiches recettes accrochées dans les panneaux de présentation de chaque chef pour constituer votre livret recette de souvenir avant de pique-niquer sur les berges du Richelieu.

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