Le vin en question, Jules Chauvet

Le premier titre de la “Collection Jules Chauvet” réalisé en co édition entre les éditions de l’Epure avec Marie Rocher : “Le vin en question. Entretien avec Hans Ulrich Kesselring” sera disponible en librairie le 12 avril prochain et déjà en précommande sur le site des éditions de l’Epure. Ce livre est une réédition du texte intégral d’un entretien réalisé en 1981 par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur suisse, auprès de Jules Chauvet. La retranscription de cet échange fut publiée sous forme de dialogue écrit pour la première fois en 1998 par l’éditeur Jean-Paul Rocher. Ces réflexions de Jules Chauvet - ayant inspiré nombre de vignerons, oenologues, scientifiques et plus largement encore, continuent à être lues, à être transmises et à nous questionner.