Un fromage vieux de 3200 ans découvert dans une tombe égyptienne

Un groupe d'archéologues vient de découvrir le plus vieux fromage au monde. Celui-ci se trouvait conservé dans une jarre, en Égypte, bien caché au fond du tombeau de Ptahmès, se trouvant dans la nécropole du Nouvel Empire à Saqqara, au sud du Caire. Ptahmès était le maire de la Memphis et vécut au 13^ème siècle avant JC sous Ramses II. Découvert en 1885, le tombeau a été pillé puis oublié, puis redécouvert en 2010. Les jarres exhumés dataient de 2010 mais à l’époque, les spécialistes n’avaient pas réussi à déterminer la nature de la substance blanchâtre qui s’y trouvait dans une jarre.

De nouvelles analyses viennent d’être réalisées par l’université italienne de Catane, qui conclue au plus vieux résidu solide de fromage du monde de 3200 ans ! Le fromage est issu d’un mélange de lait de vache, de brebis et/ou de chèvre. Mais il est hors de question de se faire une petite tartine. Le fromage révèle la présence de peptides, signe qu’il a été contaminé par la Brucella melitensis, la bactérie responsable de la brucellose chez les ovins et caprins et mortelle pour les êtres humains !