La cuisine asiatique nouvelle génération, par Estérelle Payany

Découvrez dans le guide culturel du grand Paris de Télérama un article très pertinent signé par Estérelle Payany sur « La cuisine asiatique nouvelle génération ». Dans le lexique à croquer qu’elle cite, il y a 4 du Japon, le ramen (nouilles en soupe originaire de Chine), udon (nouille de blé épaisse et lisse), onigiri (boulette de riz fourrée), dorayaki (pancake garnie d’une purée d’haricot rouge), 2 de Chine avec le baozi (petite brioche moelleuse farcie), biang biang (nouille de blé très large tirée à la main, appelée aussi nouille ceinture), 1 de Corée bibimbap (bol de riz garni de légume et viande, avec condiment au piment).