Les cuisines médiévales de la Conciergerie Paris

La Conciergerie, avec l’effigie de la reine Marie Antoinette en façade, est plus connue des touristes comme la prison de la révolution française. 

Elle était pourtant la résidence médiévale des rois de France et faisait partie du Palais de la Cité depuis Hugues Capet, le premier roi capétien  la fin du Xème siècle. Après d’importants travaux en 2016, nous pouvons visiter les cuisines construites sous le règne de Jean II Le Bon vers 1353. A l’origine, ce pavillon de cuisine comprenait deux salles superposées : celle du roi à l’étage et celle du commun (les gens de service) au rez de chaussée. 

Ces cuisines sont situées côté Seine pour des raisons de sécurité. Au Moyen âge, afin d’éviter les risques d’incendie, les cuisines étaient souvent situées dans une construction annexe. C’était le cas au Palais de la Cité, où sa situation près de la Seine permettait en plus l’arrivée des produits par voie fluviale. Avec les réaménagements faits dans le monument au fil des années, seule la cuisine des communs est visible.  

Ces cuisines voûtées sont sublimes avec une hauteur sous plafond impressionnante L’immense salle abrite quatre grandes cheminées d’angle, sur un plan carré de 16,75m de côté, avec une belle lumière qui entrent par les fenêtres. Les manteaux, âtres, hottes, briques et boutons des cheminées son restaurés parfaitement. 

Même si l’espace nous parait dépouillé actuellement, grâce à la magie de la technologie, l’histopad, le lieu reprend vie et nous permet un voyage dans le temps. Avec la réalité augmentée, les cuisines reprennent vie, et nous assistons à la préparation du banquet offert le 6 janvier 1378 par Charles V à 800 chevaliers ! Vous pouvez même ressentir les fumets des poulets rôtis qui se dorent lentement dans les cheminées de cuisson ! 

Vous découvrirez que la salle des Gens d’armes, en lien direct avec les cuisines, que vous foulez dès l’entrée est le réfectoire. Avec 69,3 mètres de long et 27,40 mètres  de large, 8,5 mètres de hauteur, c’est la plus grande salle à manger subsistant en Europe. Plus de 2000 employés du roi y prenait leurs repas. La tablette avec sa réalité augmentée permet aussi de voir ce lieu reprend vie.