Colloque « L’alimentation comme patrimoine culturel : enjeux, processus et perspectives ». Tours

Le 12^ème colloque de l’IHECA (institut européen d’histoires et des cultures de l’alimentation) qui se tient à Tours les 15 et 17 novembre 2018 aborde le thème de « L’alimentation comme patrimoine culturel : enjeux, processus et perspectives ».  Il abordera la question et les enjeux de la patrimonialisation du culinaire, qui suppose de définir précisément des notions comme patrimoine immatériel ou alimentaire, de délimiter les communautés scientifiques et professionnelles concernées, sans oublier la prise en compte de la fragilité́ des patrimoines alimentaires. Le programme complet des deux jours se trouve ici.