A Pékin, la politique raffinée du canard

Un article sur le canard laqué de Pékin, par Margherita Nasi, publié dans le journal le monde.

Le palmipède laqué est le produit phare du rayonnement gastronomique chinois. Alors que certains chefs respectent les traditions à la lettre, d’autres osent s’en affranchir. Tour de tables pékinoises. Lire la suite, cliquez-ici.