Il était l’âme de ce rendez-vous mondial des professionnels de
la restauration et de l’hôtellerie à Lyon, le
SIRHA, Il était le fondateur du concours culinaire le plus courus et le
plus prestigieux du monde : le Bocuse d’or.
Pour sa première année d’absence,
ce salon qu’il connaît si bien lui a rendu un vibrant hommage. Son portrait
trône dès l’entrée du salon du Sihra, et les magnifiques photos de Patrice
Rougereau nous rappellent ses célèbres recettes qui sont entrées dans le
patrimoine culinaire de la France. Les avez-vous déjà tous goûté ?
Œuf à la neige de la grand-mère de Bocuse
Loup en croute feuilletée sauce Choron
Volaille de Bresse en vessie mère Fillioux
Rouget barbet en écaille de pomme de terre
Quenelle de brochet aux écrevisses sauce normande
Soupe aux truffes noires VGE
"Monsieur Paul" est toujours dans le coeur de tous :
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