Evelyne Debourg cantinière, lauréate du prix François Rabelais 2019

Crée en 2012, le prix François Rabelais récompense « une personne pour son œuvre au service de la mise en valeur du patrimoine culturel alimentaire en France ou dans le monde ». La date est à marquer d’une croix. Ce lundi 25 novembre 2019, après des people et chefs connus, le prix est décerné à Evelyne Debourg, cantinière dans à Ebreuil (03) pour l’ensemble de ses actions et ses engagements en faveur du patrimoine mondiale en milieu scolaire. Evelyne Debourg est la troisième génération de cuisinières professionnelles dans sa famille. Depuis 1997, elle prépare le déjeuner des enfants de 3 à 11 ans dans sa cantine scolaire d’Ebreuil. Travaillant seule en cuisine, elle a toujours privilégié les produits frais et locaux avec des recettes variées. Véritable éducatrice des goûts, elle a toujours cherché à faire plaisir aux enfants en leur faisant découvrir le terroir et toute la palette gustative. En 2006, elle était médaillée de la fonction publique en tant que « meilleure cantinière France ». 

Elle partage aussi sa passion à travers les livres, avec « Contes et recettes d’autrefois » paru en novembre 2018 et « Les recettes magiques de Pétronille » paru en septembre 2019. A travers son prix, c’est un hommage et une reconnaissance à tous les professionnels de la restauration scolaire qui façonne l’éducation des palais et des goûts des jeunes générations !