Le repas gastronomique des français inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité fête ses 10 ans.

Le 16 novembre 2010, c’est la première fois que la gastronomie d’un pays, celle de la France, se voit inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco. 10 ans après, quelle est sa plus-value au rayonnement de la gastronomie française dans le monde, son impact culturel et économique auprès de tous les professionnels de bouche (des producteurs, transformateurs, cuisiniers), ses promesses de transmission de ce patrimoine à la jeune génération ? Sur les trois cités de la gastronomie annoncées (Lyon, Rungis, Dijon), la seule qui a vu le jour à Lyon en 2019 a fermé neuf mois après. C’est l’occasion de (re)découvrir le livre de Julia Csergo, « La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ? » aux éditions Menu Fretin, et découvrir ici le bilan qu’elle effectue dix ans après.  Julia Csergo était la responsable scientifique de cette candidature.