Histoire de l’alimentation, de la préhistoire à nos jours

Placé sous la coordination de Florent Quellier, ce livre « Histoire de l’alimentation, de la préhistoire nos jours » aux édition Belin est un panorama historique des cultures alimentaires du vaste espace du grand bassin méditerranéen. Ecrit par trois préhistoriennes et onze historiens, chaque chapitre est traité par chaque spécialiste de la période dans tous ses composants, avec les données des dernières recherches historiques et archéologiques. Ce livre érudit nous montre que l’alimentation va au-delà de la satisfaction d’un besoin vital. Même dans l’alimentation au paléolithique, l’acte de manger est éminemment culturel ! Les 800 pages à déguster lentement traitent de l’alimentation de la préhistoire, de la Mésopotamie, de l’Egypte antique, de la Grèce, de la Rome antique, de Byzance, de l’islam médiéval, des mondes contemporains.