Akondro lahy : le délice de la banane plantain malgache !

Si vous n’avez jamais goûté à la banane plantain, c’est le moment de la découvrir ! Appelée « akondro lahy » ou « fonsty lahy » à Madagascar, soit la « banane mâle », elle vous est vendue souvent sur les marchés avec un air grivois et beaucoup de rire ! 

C’est la seule banane qui a besoin d’une cuisson pour être consommée. Aussi bien bouillie, grillée, frite, poêlée, en beignet, elle offre une texture bien ferme grâce à sa richesse d’amidon, avec une chair très parfumée, et une petite note d’acidulée. 

Il n’est pas nécessaire d’en rajouter du sucre. Elle est sucrée naturellement. A Madagascar, elle est surtout dégustée en en-cas, vendue en street-food. Attention, on en devient vite dépendant, tellement c’est délicieux ! Vous trouverez cette banane plantain en France dans les épiceries exotiques et les primeurs.