Café Demel Vienne

Crée en 1786, il ne s’agit pas à l’origine à proprement parler d’un café, mais plutôt de la plus ancienne et la plus aristocratique pâtisserie de Vienne, fournisseur des rois et des empereurs. La carte des cafés et des thés est aussi riche que dans les autres cafés, avec un accueil chaleureux et très souriant en prime. Le café a gardé son décor époustouflant d’époque, avec la patine du temps en plus. Vous pouvez choisir votre pâtisserie directement sur les buffets (les pâtisseries sont toutes belles et appétissantes), ou bien de suivre leur fabrication directement de l’atelier. Vous pouvez déguster aussi son sorbet à la violette, le péché mignon de l’impératrice Sisi. Vous avez le choix entre rester en terrasse, dans un mobilier contemporain, avec vue sur le Hofburg, ou à l’intérieur, dans une salle plus intime. Le café Demel est réputé pour ses emballages de toute contenance et de toute dimension pour toutes les occasions. Pour cause, ils sont dessinés par les artistes les plus réputés. C’est l’endroit pour faire ses petits cadeaux : bonbons, figures de pain d’épice, chocolats, et la fameuse Sachertorte.
Les serveuses de chez Demel sont appelées « Demelinerinnen ». Elles sont vêtues d’un ensemble noir et blanc avec un tablier. Autrefois, elles étaient recrutées parmi les écoles monastiques d’où l’austérité de leur tenue. Elles possédaient une très bonne éducation et devaient connaître les bonnes manières, la composition de chaque pâtisserie, la confection des buffets froids et l’art des beaux paquets cadeaux. Elles prononcent toujours la fameuse phrase de Demel : « Avez-vous choisi ? ».

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