Le suisse Paolo Basso élu meilleur sommelier du Monde 2013 à Tokyo

Ne jamais renoncer, toujours s’accrocher à sa passion ! Ainsi, après trois échecs en final à ce prestigieux concours, le suisse Paolo Basso remporte enfin ce vendredi 29 mars 2013 le titre du 14^ème Meilleur Sommelier du Monde à Tokyo. Il avait face à lui deux candidats de haut niveau, la canadienne Véronique Rivest, demi-finaliste au Chili en 2010, et le belge Aristide Spies, demi-finaliste du concours Europe en 2008. Son petit plus ? Le candidat helvétique était plus pointu et convaincant dans sa connaissance des vins, leur service et leur présentation dans une langue étrangère. La compétition a été rude avec des candidats originaires de 54 pays. Une grande première dans ce concours. Les épreuves pratiques de demi-finale avaient lieu en public. Ainsi, les épreuves de dégustation, de service, d’association des mets et des vins s’étaient déroulées devant plus de 500 personnes. De quoi faire monter un peu plus la pression. La dernière épreuve consistait à reconnaître un Beaune Les Aligrots 1^er cru de la Bourgogne, un pinot noir israélien, le yarden Galilée et un vin indien issu du cépage chenin, le Sula. Il a fallu ensuite reconnaître en trois minutes six liqueurs et eaux de vie dont une mexicaine à la fleur d’ibiscus et un rhum d’Estonie. David Biraud, notre candidat tricolore du Mandarin Oriental, qui faisait partie des favoris avait donc suivi la finale en spectateur. Petite consolation, le comité technique du concours était dirigé par un Français, Serge Dubs, le Meilleur sommelier du monde 1989 et chef sommelier de l'Auberge de l'Ill en Alsace. Pour lui, un bon sommelier doit avoir une bonne connaissance des vins, être agréable, vous offrir un service parfait et amical, et vous faire plaisir. Il ne doit surtout pas se prendre pour une star ! Si vous désirez vérifier cette définition, rendez-vous au restaurant Conca Bella à Vacallo où officie Paolo Basso. Sa cave vous propose plus de 1250 crus différents.

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Depuis sa création en 1969, la France a remporté 6 fois le titre.

1969 Armand Melkonian / 1983 Jean Luc Pouteau / 1986 Jean Claude Jambon / 1989 Serge Dubs / 1992 Philippe Faure Brac / 2000 Olivier Poussier.