Petit déjeuner chinois au café de la Paix, Paris

Pour séduire la nouvelle clientèle chinoise émergente de plus en plus présente sur Paris, capter les voyageurs d’affaires nostalgiques et une nouvelle clientèle avide de nouvelles expériences culinaires, le café de la Paix à Paris offre depuis peu un petit déjeuner chinois dès l’heure du laitier. Vous pourrez déguster le fameux zhou 粥, une bouillie de riz accompagnée de ses condiments pour en relever sa fadeur : œuf de cane salé, petites crevettes et poisson séchés salés, dès de doufu (fromage de soja), gingembre émincé, blanc de poulet émincé, ail frit, herbes fraîches sous forme de ciboule et coriandre. Chacun piochera dans ces condiments selon ses goûts. Pour un vrai zhou chinois, il manque encore les légumes saumurés au sel et au sucre. Des mantou馒头 , des baozi 包子(des petites brioches vapeur) dans leur panier en bambou vous sont également proposés. Le premier est sans farce, le deuxième est fourré à la viande et aux légumes. Un long beignet youtiao油條complète l’offre. En Chine, de youtiao est consommé avec un lait de soja nature. Le chef Christophe Raoux et son équipe ont immergé au cœur de la communauté chinoise durant plusieurs mois et effectuer des tests pour proposer ce buffet de petit déjeuner à la chinoise à 39€. Petit clin d’œil de l’histoire, le café de la Paix était le premier restaurant parisien à proposer un buffet de petit déjeuner aux saveurs japonaises. Voici donc une adresse business pour conclure vos contrats avec vos contacts chinois dès le matin ! 

Pour les débutants, les ingrédients proposés au buffet sont bien identifiés par le nom, aussi bien en français qu’en chinois comme ces œufs de cane salés.

Café de la Paix, 5 place de l’Opéra, 75009 Paris