Festival culinaire Körités à Budapest : la cuisine pour lutter contre la xénophobie.

La Hongrie est un des pays les plus hostiles à l’arrivée des réfugiés mais à Budapest, l’association Artemisszio a décidé de lutter contre ce rejet via la cuisine. Du 28 septembre au 4 octobre 2015, dix restaurants à Budapest proposaient dans leurs menus des recettes syriennes, afghanes, somaliennes, érythréennes. 

L’objectif ? Faire connaître la culture de l’autre via le canal culinaire, pour encourager le respect et le dialogue. Le succès était au rendez-vous. Ce festival s'appelle Körités, un mot qui veut dire à la fois clôture et plat d'accompagnement, et il y a eu tellement de demandes de réservations que les organisateurs espèrent le renouveler. L’association Artemisszio souhaite aussi que son initiative soit reprise dans les zones rurales où arrivent la plupart des réfugiés. L'initiative, financée par une bourse du gouvernement norvégien, est inspirée par Conflict Kitchen (la cuisine du conflit), un restaurant de Pittsburgh qui sert des plats venant de pays avec lesquels les États-Unis sont en conflit, comme l'Afghanistan ou l'Iran, pour encourager les gens à découvrir ces cultures.