La conquête alimentaire du nouveau monde, Marika Galli

1492, Christophe Colomb découvre non seulement le nouveau monde, mais aussi de nouvelles plantes comestibles qui se répandent dans toute l’Europe dès le 16^ème siècle. C’est cette histoire que nous conte Marika Galli dans son livre « La conquête alimentaire du nouveau monde : Pratiques et représentations franco-italiennes des nouveaux produits du XVIe au XVIIIe siècle » sur l’intégration de ces nouveaux produits dans les gastronomies françaises et italiennes. Le focus est porté sur le chocolat, la pomme de terre, la patate douce et la tomate ! C’est aux éditions de l’ Harmattan.