Le macaronut de François Payard, New York

Dans la famille des pâtisseries hybrides, le dernier né est un macaronut, un mariage entre le macaron et le donut ! Comme le cronut, il est aussi créé à New York par un chef pâtissier français, François Payard. Il s’agit d’une coque de macaron sur le dessus, avec un petit donut en dessous, lié tous les deux par une ganache en son cœur. Cette ganache « strawberry and cream »  est composée d’une purée de fraise, de chocolat blanc et de crème fraîche.  Une french touch est portée sur la pâte à donut qui est plus légère. Chaque macaronut est vendu à 5 dollars pièces. Pour son lancement depuis dimanche, une partie du chiffre d’affaires sera reversée à l’association New Yorkaise City Harvest, qui collecte les surplus de nourriture auprès des restaurants et de la grande distribution. Pour mieux connaître François Payard, et découvrir toutes ses pâtisseries à New York, cliquez-ici.