La galette apéro de Gontran Cherrier Paris

Si les charcutiers traiteurs d’Alsace ont une longueur d’avance avec leur « Tourte des Rois », à Paris, le chef Gontran Cherrier nous propose « La galette apéro ». La pâte feuilletée croustillante est à base de farine de seigle. La garniture est composée de jambon blanc de la maison Vérot, de poitrine fumée, de persil, de salade et d’oignons. Est-ce le début d’une tendance ?