Marché Goubert à Pondichéry

La visite du marché Goubert à Pondichéry est un enchantement. Le spectacle coloré, chatoyante, joyeux vous permet d’observer la vie locale, et de découvrir toute la richesse et la variété des produits locaux qui composent sa délicieuse cuisine. 

Son appellation rend hommage à Edouard Goubert, un homme politique métis, de père français et de mère indienne, à l’histoire romanesque, devenu député à l’assemblée nationale française puis premier ministre des anciennes possessions française en Inde. Si certaines rues et l’architecture rappellent que cette ville fut une ancienne colonie française, les produits vendus dans le marché sont exclusivement indiens. Il n’y a pas comme au Vietnam la présence de pain de baguette, de pâté ou de pot au feu qui restent en héritage. 

Vous pourrez bien sûre bénéficier des services de guides chevronnés pour le visiter, mais le mieux est vagabonder seul parmi les étales, vous perdre, en vous laissant porter par les odeurs. 

Pour aller des plus agréables aux moins agréables, ce marché sensoriel vous propose la section de fleurs fraîches où vous verrez la confection de jolies guirlandes de fleurs pour les Dieux, la section des épices en brut ou déjà moulu, les fruits et les légumes avec des espèces que vous verrez la première fois, les viandes et les poissons. 

Dans chaque étale, vous recevrez toujours un accueil souriant et chaleureux. On cherche à discuter, à faire une belle photo avec vous, ou à partager un chaï (thé épicé). Vous ne repartirez jamais bredouille entre les beaux fruits exotiques tous frais, les épices pour la cuisine, et même de beaux tissus. En plus des aliments, il y a une belle section tissus et vêtements !

Crédit photos et reportage : L. Boissière.